- カフェ・オ・レ
- アイス・カフェ・オ・レ
- エスプレッソ
- カフェ・ラッテ
- カプチーノ
- ウィンナ・コーヒー
- アイリッシュ・コーヒー
- ダッチ・コーヒー
- カフェ・ロワイヤル
- モカジャバ
- アラビア・コーヒー（浅煎りの豆を小鍋で煮出し、砂糖なしで飲む。）
- トルコ・コーヒー （細かく挽いた豆を（好みによって砂糖とともに）濃く煮出し、濾さずにカップに注いだものから上澄みだけを飲む。）
- ベトナムコーヒー （カップの底に練乳を入れた上にフレンチローストコーヒーを注いだもの。豆は深煎りしたロブスタ種を用いる。）
- コロンビア式コーヒー（ティントとも呼ばれる、黒砂糖を加えた沸騰した湯を用い、火を落してから粉を加え、数分静置して粉が沈んだところで上澄みだけ飲む。）
- インディアンコーヒー （インド亜大陸南方で好まれるインド風カフェ・オ・レ。）
- アメリカン・コーヒー （湯で薄めたコーヒーとの認識が一般的であるためにバリエーション・コーヒーと言い難いが、本来は浅煎り豆から薄めに抽出したコーヒーのこと。アメリカで一時期コーヒー豆の高騰により少ない量でもおいしく飲めるように浅煎りを用いていたことが起源。通常は砂糖、ミルクなどを入れずブラックで飲む。）
- サルタナコーヒー （コーヒー豆ではなく、コーヒーの実を乾燥させたものを少し焙ってから煮出したもの。イエメンではギシルと呼ばれる。）
- コーヒーぜんざい
- 鴛鴦茶（コーヒー紅茶）
- レモンコーヒー
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